Hinweise - Andere Süßungsmittel

Sorbit, Mannit und Xylit sind natürlich vorkommende Zuckeralkohole, die nicht so schnell in Blut übergehen wie Glukose oder Sacharose.

Das größte Missverständnis in Bezug auf diese Süßungsmittel besteht in der landläufigen Meinung, sie enthielten keine Kalorien. Tatsächlich enthalten sie aber genauso vielen Kalorien wie Zucker, und in manchen Fällen haben die Produkte, in denen diese Zuckerarten verwendet werden, sogar mehr Kalorien, als wenn sie mit normalem Zucker hergestellt würden. Mit anderen Worten, es handelt sich dabei nicht um kalorienarme oder kalorienfreie Zuckeraustauschstoffe, auch wenn die Produkte, in denen sie vorkommen, häufig in der Diätabteilung von Lebensmittelgeschäften im Regal stehen. Prüfen Sie immer die Angaben auf der Packung.

Ein »zuckerfreies« Produkt muss nicht unbedingt kalorienarm sein!

Aspartam (z. B. Canderel) ist eine Kombination der Aminosäuren Phenylalanin und Asparaginsäure und hat keine Kalorien. Acesulfamsäure K sieht zwar aus wie Zucker, wird aber aus Acetessigsäure gewonnen und hat keine Kalorien. Und Saccharin (z. B. mit Cyclamat in »Natreen« enthalten) ist ein kalorienfreies Mineralölderivat, das schätzungsweise 300- bis 500mal süßer ist als Zucker, von ähnlicher chemischer Zusammensetzung wie Acesulfamsäure K; wird vom Körper resorbiert, aber nicht umgewandelt, und unverändert mit dem Urin ausgeschieden.

Vorsicht: Falls Sie an Diabetes oder Hypoglykämie (Blutunterzucker) leiden, sollten Sie unbedingt Ihren Arzt oder einen Ernährungswissenschaftler konsultieren, bevor Sie Produkte mit künstlichen Süßstoffen in Ihre Kost aufnehmen.